Art de vivre à Bergamote

Pour 6 personnes. Ingrédients : –  6 œufs – 125 g de sucre – 50 cl de lait de brebis  – 20 cl de crème fraiche – 4 fleurs de lavande Préparation : Mélanger les œufs entiers avec le sucre. Faire bouillir le lait, puis faire infuser les fleurs de lavande pendant 2 à 3 minutes, selon l’intensité souhaitée (au-delà, le goût peut devenir trop fort, voire amère ). Retirer la lavande à l’aide d’une petite écumoire, en veillant à ne pas laisser de morceaux. Incorporer le lait chaud aux œufs et au sucre petit à petit, en fouettant vivement...